Qué alimentos tienen más antioxidantes y cómo aprovechar sus beneficios para la salud
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Los alimentos antioxidantes fueron aclamados como el arma definitiva contra el envejecimiento y las enfermedades, ya que representan la mejor manera de neutralizar los radicales libres asociados al deterioro del ADN. Por eso cobra un especial importancia qué comemos para cuidar la salud.
«Es indispensable seleccionar de forma adecuada los alimentos que vamos a sumar a nuestra dieta diaria, acompañada de actividad física y otros cambios de hábitos«, explican desde el sitio Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.
¿Qué son los antioxidantes y para qué sirven?
En esa línea, justamente, surge la definición: «Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células«, resume a su vez MedlinePlus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
Y especifica que s encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras, así como están disponibles como suplementos dietéticos.
De hecho, según evidencia un estudio en Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny, «los antioxidantes en los alimentos son fundamentale».
Y lo argumenta es que «no solo porque activan las propiedades organolépticas naturales, sino porque al ingerirlos nos protegen de enfermedades como el cáncer, del corazón o neurodegenerativas», difunde publicación de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH).
De todos modos, Montse Vilaplana, farmacéutica y máster en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, advierte que de momento «se conoce muy poco acerca de las necesidades antioxidantes concretas del organismo, especialmente en poblaciones sensibles (ancianos)».
![Los antioxidantes de los alimentos actúan sobre los radicales libres.](https://www.clarin.com/img/2023/11/26/t9RMmffUb_720x0__1.jpg)
Y advierte que «no se pueden establecer recomendaciones dietéticas concretas, así como tampoco existen criterios diagnósticos que permitan determinar cuál es el estado oxidativo real de un organismo».
Vilaplana también señala en La Vanguardia que «no se trata de consumir el mayor número de antioxidantes posible, sino que hay que ingerir la cantidad adecuada según cada situación, ya que el exceso de vitaminas podría originar también enfermedades».
Cuáles son los alimentos con más antioxidantes
En en planto de la alimentación y lo antioxidantes, aparecen las recomendaciones del llamado Plato Saludable de la Universidad de Harvard.
A grandes rasgos, indica que un 50% sean frutas y verduras en nuestra ingesta diaria, acompañadas de un 25% de proteína saludable y un 25% de cereales y granos integrales.
Así pues, una buena manera de incorporar antioxidantes a la dieta es asegurarnos de que todos estos alimentos formen parte de nuestra alimentación habitual.
Apelando al sentido común y de forma constante, debe ser rica y variada para no tener que preocuparse.
De todos modos, vale destacar, siempre es importante consultar a un médico o nutricionista ante una decisión vinculada a la alimentación y la salud.
A continuación, algunos de los más importantes que destacan en la sección de salud del medio:
![El brócoli es una buena fuente de provitamina A, muy rico en luteína y zeaxantina.](https://www.clarin.com/img/2023/07/06/05gW3Jx2__720x0__1.jpg)
Brócoli
«El brócoli es una buena fuente de provitamina A, muy rico en luteína y zeaxantina, que se depositan en el ojo de forma natural y se relacionan con una buena visión», explica Calvet.
El brócoli además es saciante, muy bajo en calorías y una buena fuente de fibra y de minerales como selenio, calcio, potasio y hierro, entre otros.
Arándanos
Tanto los arándanos como frutas de color azulado poseen en común que son ricas en antocianinas.
Se trata de un pigmento relacionado con una mejora en el perfil lipídico y con una reducción del colesterol en sangre, así como con efectos protectores cardiovasculares y reguladores de la presión arterial.
Zanahoria
![Las zanahorias son ricas en betacarotenos.](https://www.clarin.com/img/2023/10/16/2-nFrNH7K_720x0__1.jpg)
«La zanahoria es rica en betacarotenos, un precursor de la vitamina A que tiene numerosos beneficios para la salud», destaca la coach experta en hábitos saludables Natàlia Calvet.
Según una investigación elaborada por la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford, en Estados Unidos, publicada en la revista Human Genetics, el consumo regular de betacarotenos podría reducir el riesgo de la forma más común de diabetes.
Tomate
El tomate es una de las frutas del verano por excelencia, y es una buena fuente de licopeno, un antioxidante responsable de su color rojizo.
Según una revisión de investigaciones publicada en la revista Nutrición Hospitalaria, la ingesta de licopeno puede considerarse «como una medida preventiva y terapéutica no farmacológica para diferentes tipos de enfermedades».
Té verde
![El té verde contiene un antioxidante con muchos beneficios para la salud.](https://www.clarin.com/img/2019/11/01/t4tPDj52_720x0__1.jpg)
Por excelencia el té que «elegido», por sus catequinas, un antioxidante con múltiples beneficios que, según la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA), no debe consumirse en cantidades superiores a 800 mg/día.
El consumo regular de té verde puede reducir la inflamación y prevenir ciertas enfermedades crónicas, como los problemas cardiacos, la diabetes o el cáncer.
Uvas
Se sabe que las uvas son ricas en resveratrol, un potente antioxidante que se vinculó a una disminución de enfermedades como el cáncer o el Alzheimer, así como con el fortalecimiento del sistema inmune.
«La industria vinícola ha sacado tradicionalmente mucho partido a este antioxidante, pero hay que dejar claro que los riesgos del consumo de alcohol siempre superan con creces sus posibles beneficios», explica la especialista.
Almendras
![Las almendras, uno de los frutos secos más completos.](https://www.clarin.com/img/2022/12/08/SklkewoMw_720x0__1.jpg)
Pese a que todos los frutos secos son ricos en vitamina E, la almendra es la que presenta una mayor concentración, con 24,2 mg por cada 100 gramos.
Alcanza con consumir un puñado diario (equivale a unos 50 g), para alcanzar sin problema la cantidad necesaria de esta vitamina por día.
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